2010年06月16日

Qちゃん漬け

キュウリの調子がよく
生だけでは食べきれません
Qチャン漬けにしました




キュウリ　　　　　　　　　　１０～２０本
土しょうが　　　　　　　　　　　１かけ（千切り）
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　３個（細かく切る）
調味料　　　　　　　　　　〇醤油　　　400ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　〇みりん　　200ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　〇五倍酢　　40ｃｃ

①１日目…大きい鍋に湯を沸かし、沸騰したらキュウリを全部浸かるように入れて、２分で火を止める。
　　　　　　　鍋に蓋をせず、そのまま翌朝まで置く。



②２日目…朝キュウリを鍋から上げ、新しい水で湯を沸かし①と同様の作業をする。
　　　　　　　鍋に蓋をせず、そのまま翌朝まで置く。
③キュウリを鍋から上げ、輪切りにする。種があれば、半分に切って種を取る。
④無図けがなくなるまで何回も絞る。
⑤合わせた調味料を沸かし、２分炊く。



　蓋をせず冷ます。
⑥３日目…朝から食べられる。

ピリ辛でおいしい！！
酢加減はお好みで加減してくださいね！！

  

Posted by みいちゃん  at 23:10 │Comments(2) │食べ物
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